Mousse de chocolate negro

Hoy vamos a hacer un postre muy fácil, Mousse de chocolate.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


200 gr. de chocolate negro, yo he usado Nestlé postres porque funde muy rápido.
4 huevos
4 cucharadas soperas rasas de azúcar
30 gr. de mantequilla
Mikados para adornar

Opcional para aromatizar: Nescafé disuelto en agua, ralladura de naranja, vainilla, licor de naranja, canela.....

En primer lugar pon al baño María el chocolate y la mantequilla o lo que es lo mismo, echa agua en una cazuela y dentro mete un recipiente apto para el fuego con las dos cosas, el recipiente debe encajar en la cazuela, no meterlo dentro.
Es preferible que no echéis mucha agua en la cazuela, sino al hervir podría entrar dentro y estropearnos la mezcla.

Cuando este muy bien derretido y mezclado el chocolate y la mantequilla echa el azúcar y trabájalo muy bien durante un buen rato hasta que quede muy homogéneo, resérvalo.

Ahora sería el momento de aromatizar de la manera que más te guste de entre las opciones que te he puesto en los ingredientes, yo en mi caso no he echado nada, nos gusta que sepa solo a chocolate.



Separa las yemas de las claras.

Mezcla bien las yemas e incorpóralas a la mezcla de chocolate, mantequilla y azúcar que teníamos reservado, remueve hasta que quede bien mezclado.

Pon las claras a punto de nieve, yo he usado la batidora para levantarla.
Sino tienes este tipo de batidora, levántalas a mano con una barilla, es importante que estén muy bien montadas porque influirá en la textura de la mousse.

Para terminar echa las claras una vez montadas y mézclalo muy bien con movimientos envolventes, es  importante que la mezcla la hagas suavemente porque de eso dependerá en gran parte la textura de la mousse como te he comentado en la foto anterior.

Este sería el resultado de la mezcla

Ya sólo queda presentarlo, yo le he puesto unos MIKADO de chocolate con leche y de chocolate blanco, si eres muy goloso está muy rico con nata montada.

Mételo en la nevera unas horas para que coja la textura típica de la mousse y listo para comer.

Hasta la próxima.