Palmeritas de hojaldre con chocolate.

Hola a todos, en primer lugar quiero daos las gracias por las más de 20.000 visitas en este mes de vida del blog, cuando empecé con esto nunca pensé llegar a tanto en tan poco tiempo.

Hoy para celebrarlo vamos con algo dulce, rico y facilísimo, una vez que aprendes a hacerlas no puedes parar y siempre tienes en casa.

Vamos allá con la receta.



INGREDIENTES PARA 16 PALMERAS

Una placa de hojaldre fresco, yo os recomiendo el del Lidl.
Azúcar
Chocolate de cobertura
Mantequilla


En primer lugar precalienta el horno mientras preparamos las palmeritas.

Coge la placa de hojaldre y no la quites del papel en la que suele venir, si viene sin papel no pasa nada, echa bien de azúcar encima de la encimare donde vayas a trabajar.

Pon la placa extendida y echa azúcar generosamente con una cucharilla, pasa un rodillo o una botella por encima para que el azúcar entre bien en el hojaldre, sino el azúcar hará que el hojaldre no se pegue, se separen las capas y la forma de las palmeritas no sea bonita.

 




Ahora lleva la mitad izquierda de la placa  hacia el centro e igual con la derecha, como en la foto, vuelve a echar azúcar generosamente y pasa por encima el rodillo.

 


Después vuelve a hacer lo mismo, la mitad derecha hacia el centro e igual con la izquierda, echa  azúcar y pasa el rodillo.

 

Ahora monta un lado sobre el otro, echa azúcar por las dos partes y pasa el rodillo.
Quita las dos esquinas para igualar el hojaldre.

Ahora con la ayuda de un cuchillo vete haciendo cortes de 1 cm de grosor, la medida es la anchura de tu dedo, te deben salir 16 palmeras, corta con decisión, de una vez, para que el hojaldre no se estire.

Cuando el horno este bien caliente pon en la bandeja papel sulfurizado y vete poniéndolas como te enseño en la foto, boca arriba y con las esquinas para fuera, así quedará esa forma característica de las palmeras.
Mételas al horno a 180/200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien doraditas, cuidado que no se te quemen, que hay hornos mucho mas rápidos que otros.
No abras el horno hasta que las palmeras estén terminadas o el hojaldre no subirá.

Así es como quedan al salir del horno.

Si quieres bañar algunas en chocolate solo tienes que derretirlo en el microondas junto con un trozo de mantequilla a golpes de calor de 15 en 15 segundos porque el chocolate se quema muy fácilmente.
Para bañar la mitad con 100 gramos de chocolate tendrás suficiente.
Mete la palmera en el chocolate por la parte de arriba y déjala escurrir en la rejilla del horno hasta que estén secas.

 



Ahora solo queda tomarlas con un chocolate caliente o un café.

 

Hasta la próxima.

Tejas

Hoy os traigo la receta de las tejas, el típico dulce que te puedes comer una detrás de otra sin enterarte.
Las más famosa son las tejas de Tolosa junto con sus conocidísimos cigarrillos.

Vamos con la receta.


INGREDIENTES

4 huevos M (90 gr.de claras aproximadamente)
150 gr de azúcar glass
150 gr de almendra molida
90 gr de Maizena
100 gr de chocolate de repostería Nestlé
Una nuez de mantequilla

En primer lugar separa las yemas de las claras.
Reserva las yemas, ya que en esta receta nos las vamos a utilizar. No las tires, puedes usarlas por ejemplo para hacer una salsa holandesa.

En un bol pon las claras de huevo y el azúcar glas y mezcla bien hasta que el azúcar se deshaga. Yo he utilizado 4 huevos grandes (L)  y tenía demasiada clara, así que ten la precaución de usar 4 medianos (M), si son grandes (L) pon sólo 3.

 

En otro bol mezcla bien la almendra molida con la Maizena.

 Una vez que esta bien unido échalo a las claras y el azúcar que hemos mezclado previamente.

En la placa de horno pon papel vegetal y con la ayuda de una cuchara ve haciendo montoncitos con la mezcla, después con la parte trasera de la cuchara vete aplanando cada montón para que al hornear no queden demasiado gorditas, yo suelo poner almendra fileteada por encima pero esta vez no tenía en casa.
No las pongas muy juntas ya que crecen al calentarse, es mejor que hagas varias hornadas, son sólo 10 minutos lo que deben estar en el horno.
Mételas en el horno previamente calentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén doraditas, ya sabes que el tipo de horno depende mucho del resultado.

                                                         

Así es como deben quedar al salir del horno, yo en mi caso la dejo bastante tostaditas porque nos gustan así.

Cuando las saques del horno vete colocándolas en un rodillo o en una botella para que cojan la forma característica de las tejas, no las quites hasta que estén frías, hazlo rapidito ya que a poco que se enfríen ya no podrás darlas forma porque se te romperán.

Si prefieres poner algunas bañadas en chocolate derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas en tiempos de 20 en 20 segundos, ten cuidado, el chocolate se quema con muchísima facilidad. Mete la punta de las tejas en el chocolate.
Déjalas secar encima de la parrilla del horno.

Este es el resultado final, las podéis acompañar de chocolate a la taza, café e incluso con helado están riquísimas.

Espero que os haya gustado.