Antes de nada me gustaría felicitaos el año nuevo, dada la situación espero que el 2014 nos traiga trabajo para todos y por supuesto salud.
Dicho esto vamos allá con la receta, y diréis, ahora que acabamos de pasar los atracones navideños nos traes un pastel, pues la verdad es que no pensaba ponerlo, pero dado que ha habido bastante gente que me lo ha pedido y aprovechando que lo hice estas fiestas os lo dejo para cuando terminemos de bajar esos 2 o 3 kilitos que hemos cogido estas fiestas.
Hoy os enseño un típico postre bilbaíno, se puede hacer como pastel o individuales en forma de pastelitos, muy fáciles, no hay cafetería o pastelería de Bilbao que no lo tenga entre su oferta de pasteles y tartas.
El relleno del pastel es el mismo aunque se puede hacer con base de hojaldre y sin ella, yo en el caso de los pasteles los hago con hojaldre pero en este caso me gusta hacerlo solo con el relleno.
Curiosamente el pastel de arroz no lleva arroz, aunque dicen que el nombre es debido a que antiguamente se elaboraba con harina de arroz.
Vamos allá con la receta
INGREDIENTES
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
3 huevos
3/4 litro de leche
150 gramos de mantequilla
Lo primero pon a precalentar el horno y unta el molde con mantequilla, yo he usado un molde de 22 cm de diámetro.
En un bol donde vayas a batirlo echa todos los ingredientes, la harina tamízala, sino tienes un tamizador simplemente échala en un colador y muévelo hasta que pase toda la harina.
Una vez que hayas batido todo muy bien échalo en el molde que has engrasado.
Mételo en el horno precalentado a una temperatura de 180/200 grados.
Como os digo siempre el tiempo de cocción depende mucho del tipo de horno, este pastel suele necesitar entre 25/35 minutos pero la mejor manera de saber cuando está listo es pinchando una aguja de punto o un palillo, en cuanto lo pinches y salga limpio el pastel estará terminado.
Si ves que a media cocción el pastel coge mucho color tápalo con papel de aluminio porque la única dificultad que puede tener su elaboración es que se te puede quemar con cierta facilidad.
Cuando esté terminado puedes pasar papel de cocina por arriba para quitar el exceso de mantequilla.
Hazlo con toquecitos suaves sino el papel se pega y se lleva la capa de arriba del pastel y no quedará tan bonito.
Se desmolda muy facilmente.
Este es el resultado, os he hecho foto del corte para que veáis lo jugoso que es.
Como más me gusta este pastel es para desayunar o merendar más que como un postre, está riquísimo con un café con leche.
Os aseguro que os va a encantar y no puede ser más fácil de hacer.
Hasta la próxima.
