Igual pensáis que la receta que os traigo hoy no es la más indicada para estas fechas pero os aseguro que al ser templada y si la acompañáis de un buen segundo plato es apta para cualquier fecha del año.
Vamos a hacer una ensalada templada, ya veréis que sencilla y que rica.
INGREDIENTES
Hojas verdes al gusto ( en este caso hoja de roble, rúcula y canónigos)
Un puñado de nueces
Un puñado de piñones
Un puñado de pasas
Queso de rulo (he usado este a las finas hierbas de Angulo, os lo recomiendo)
Pan crackers
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana o el que más os guste
Crema de Módena o de frambuesa
Sal
En primer lugar limpia bien la lechuga o como en este caso, que a mi me parece una buena manera de comprar lo justo, es usar las de bolsas, ya limpias y secas y colócala en el plato donde la vayas a servir.
Echa el puñado de nueces y el de pasas que le dará un toque dulce riquísimo.
Si no os gusta cualquiera de los frutos secos que yo he elegido podéis cambiarlos por otros, está muy rica con almendras o anacardos por ejemplo, que podéis tostar en la sartén junto con los piñones.
En una sartén con un poquito de aceite pon a dorar los piñones, una vez que estén tostaditos añádeselos a la ensalada.
Ya puedes aliñarla, echa sal, aceite y vinagre al gusto y mezcla bien.
En la misma sartén y con otro poquito de aceite, ya que se pega con facilidad, pon rodajas de queso, yo pongo la mitad del rulo hasta que está doradito, este queso en particular se deshace bastante, así que hay que cortarlo cuando esté bien frío y pasarlo poco en la sartén, es más fácil hacerlo con las rodajas más grandes aunque para mi gusto está más fino con este.
Cuando tengas el queso a punto de derretirse ponlo con cuidado encima de la ensalada y echa al gusto la crema de Módena, después pon el pan cracker para darle un toque original.
Os recomiendo que cuando mováis la ensalada antes de comer rompáis el pan junto con los demás ingredientes porque está muy bueno.
Esta ensalada es la base, digamos que se le puede meter más ingredientes y hacerla más completa, ya las veremos en otras entradas más adelante.
Espero que os guste el resultado, no me digáis que esta vez no lo he hecho rico y facilísimo.
Hasta la próxima.
