Si hay algo fundamental para cualquier guiso o plato de nuestra cocina es la salsa de tomate.
Para hacer algunas recetas que tengo previstas para el blog necesitamos esta salsa, así que vamos allá con la receta.
La mejor variedad de tomate para hacer una buena salsa es el tomate de pera.
Solo tenéis que lavar bien el tomate, quitarle los laterales y partir cada uno en 4 trozos.
Yo en esta ocasión he utilizado tomate de bote que seguro que os resulta más cómodo y está igual de rico, eso si, yo siempre lo compro PELADO Y ENTERO, la única diferencia con el de frutería es que está limpio y pelado.
INGREDIENTES
1 kilo de tomate o 2 latas.
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
En primer lugar pela los 2 dientes de ajo y ponlos con un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela, cuando estén doraditos ya puedes echar la cebolla, no te molestes en partirlo en trozos pequeños ya que al final pasaremos todo por el chino.
Cuando la cebolla este bien doradita y sin llegar a tostarse, es muy importante para que la salsa salga más rica, echa los tomates o el contenido de las latas. Echa la sal y la misma cantidad de azúcar.
Déjalo cocinar a fuego medio durante 30/40 minutos hasta que los tomates estén bien hechos y se reduzca bien.
Pasa el tomate por el chino. Sino te gusta encontrar pepitas o te gustan las salsas menos espesas puedes pasarlo por la batidora y luego colarlo, a mi no me gusta hacerlo porque deja un cierto color rosado que no me agrada, pero el sabor es el mismo.
Ya está listo para usar, tienes infinidad de platos para hacer con esta salsa.
Hasta la próxima
