Palmeritas de hojaldre con chocolate.

Hola a todos, en primer lugar quiero daos las gracias por las más de 20.000 visitas en este mes de vida del blog, cuando empecé con esto nunca pensé llegar a tanto en tan poco tiempo.

Hoy para celebrarlo vamos con algo dulce, rico y facilísimo, una vez que aprendes a hacerlas no puedes parar y siempre tienes en casa.

Vamos allá con la receta.



INGREDIENTES PARA 16 PALMERAS

Una placa de hojaldre fresco, yo os recomiendo el del Lidl.
Azúcar
Chocolate de cobertura
Mantequilla


En primer lugar precalienta el horno mientras preparamos las palmeritas.

Coge la placa de hojaldre y no la quites del papel en la que suele venir, si viene sin papel no pasa nada, echa bien de azúcar encima de la encimare donde vayas a trabajar.

Pon la placa extendida y echa azúcar generosamente con una cucharilla, pasa un rodillo o una botella por encima para que el azúcar entre bien en el hojaldre, sino el azúcar hará que el hojaldre no se pegue, se separen las capas y la forma de las palmeritas no sea bonita.

 




Ahora lleva la mitad izquierda de la placa  hacia el centro e igual con la derecha, como en la foto, vuelve a echar azúcar generosamente y pasa por encima el rodillo.

 


Después vuelve a hacer lo mismo, la mitad derecha hacia el centro e igual con la izquierda, echa  azúcar y pasa el rodillo.

 

Ahora monta un lado sobre el otro, echa azúcar por las dos partes y pasa el rodillo.
Quita las dos esquinas para igualar el hojaldre.

Ahora con la ayuda de un cuchillo vete haciendo cortes de 1 cm de grosor, la medida es la anchura de tu dedo, te deben salir 16 palmeras, corta con decisión, de una vez, para que el hojaldre no se estire.

Cuando el horno este bien caliente pon en la bandeja papel sulfurizado y vete poniéndolas como te enseño en la foto, boca arriba y con las esquinas para fuera, así quedará esa forma característica de las palmeras.
Mételas al horno a 180/200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien doraditas, cuidado que no se te quemen, que hay hornos mucho mas rápidos que otros.
No abras el horno hasta que las palmeras estén terminadas o el hojaldre no subirá.

Así es como quedan al salir del horno.

Si quieres bañar algunas en chocolate solo tienes que derretirlo en el microondas junto con un trozo de mantequilla a golpes de calor de 15 en 15 segundos porque el chocolate se quema muy fácilmente.
Para bañar la mitad con 100 gramos de chocolate tendrás suficiente.
Mete la palmera en el chocolate por la parte de arriba y déjala escurrir en la rejilla del horno hasta que estén secas.

 



Ahora solo queda tomarlas con un chocolate caliente o un café.

 

Hasta la próxima.

Hojaldre de Puerros

Hola cocinillas:

Estrenamos el blog con una receta fácil, rica y con la que podéis quedar muy bien en cualquier cena con familia o amigos.
Es un pastel muy cremoso por dentro que junto con el hojaldre combina a la perfección, y si lo sirves calentito es un placer para el paladar.
En caso de que os quede un trocito, que suele ser dificil, lo metéis al horno simplemente para calentarlo y al día siguiente se mantiene perfecto.


INGREDIENTES:

2 placas de hojaldre (os recomiendo el del Lidl) o cualquiero hojaldre pero fresco.
6 puerros
2 cebollas, en este caso me gusta usar cebolla dulce.
1/2 bote de leche ideal
1 cucharadita de harina
1 huevo
Sal, pimienta y aceite de oliva

Comenzamos limpiando muy bien los puerros, es importante este paso ya que la arena nos puede estropear el pastel. Cortamos las esquinas y retiramos la primera capa, hacemos un corte en forma de cruz en la zona verde y lo pasamos por el agua para retirar bien toda la arena.



Los picamos finamente y los ponemos a cocer, bien en una cazuela durante un 1/4 de hora o en una olla express durante 5 minutos con abundante agua y sal.

Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a pochar en una  sartén con un chorrito de aceita de oliva y sal.

Cuando los puerros estén cocidos los escurrimos muy bien para que no quede nada de agua y los añadimos a la cebolla que debe estar ya bien hecha pero sin llegar a dorarse demasiado. Lo dejamos  hacer unos minutos más hasta que estén tiernos.

Una vez que estén bien hechos los puerros y la cebolla añadimos una cucharadita de harina y removemos bien para cocinar bien la harina y que no sepa a crudo.

Rectificamos sal si fuera necesario, echamos pimienta al gusto y añadimos medio bote de leche IDEAL  hasta formar una pasta cremosa y lo dejamos enfriar, es muy importante que baje de temperatura porque sino podríamos estropear el hojaldre.

Ponemos el horno a precalentar y mientras llega a la temperatura engrasamos el molde con un poquito de aceite para que no se nos pegue el hojaldre, este molde tiene 26 cm de diámetro y tiene el tamaño perfecto para estas cantidades.

Extendemos una placa de hojaldre y lo adaptamos bien al molde como os enseño en la foto, si tenéis un rodillo y sino con una botella ir pasándolo por el borde del molde para marcar el hojaldre.

Pinchamos el hojaldre para que no suba con el calor y lo metemos al horno 3 o 4 minutos siempre con el horno precalentado, así nos costará menos que se haga después de echar la crema y tapar el pastel.

A continuación echamos la crema una vez templada y lo tapamos con la otra placa de hojaldre, cerrando bien las esquinas y adaptándolo al molde.

Si os sobra algo de hojaldre podéis  hacer algún tipo de adorno como véis en la foto, también queda chulo poner algún nombre o algún dibujo si es alguna fecha señalada.



Pintamos el pastel con huevo y lo metemos en el horno bien caliente a 180º/200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que este doradito, ya sabéis que los tiempos dependen mucho del tipo de horno, pero en este caso como la crema está cocinada con que el hojaldre esté doradito será suficiente.

Y este es el resultado final

Ya me contaréis que os ha parecido y ya sabéis, si tenéis alguna duda me podéis escribir a eltxokodeestitxu@gmail.com (arriba tenéis el acceso directo pinchando en CONTACTA CONMIGO).

Hasta la próxima entrada chic@s.